尝试做了一回粉蒸肉，粉蒸肉的关键是肉的腌制，而在所有肉类的炒煮蒸炸中，牛肉可能是最难伺候的“主儿”，下面为大家介绍这款粉蒸牛肉条，主要介绍的也是牛肉的腌制保鲜保嫩方法。
食材
1
牛肉 100克
2
土豆片 40克
3
红薯片 40克
4
蒸肉粉 25克
5
花生油 15克
6
料酒 10克
7
生抽 5克
8
盐 2克
9
味精 2克
方法/步骤
1
将牛肉洗净，横切成段，先在水里泡半个小时，然后控水后放到碗里，添加花生油、了解、生抽、盐和味精拌匀腌制半小时。
2
将准备好的土豆片和红薯片铺在蒸碗最下面。
3
将蒸肉粉和牛肉条拌均匀铺在土豆片和红薯片上。
4
锅里水开后，放入蒸碗，小火蒸40分钟即可出锅。
注意事项
1
上述牛肉腌制方式，可以适用于牛肉的很多烹饪，用水泡，增加牛肉肉质的含水，油腌，可以锁定牛肉的水分不流失，因此做出的牛肉肉质鲜嫩。
2
蒸肉粉在拌入牛肉条时，干湿要适中，太干蒸出来的牛肉条口感不好。
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