做了牙签牛肉，端出去一分钟后只剩一盘牙签
食材
1
牛里脊肉 1
2
干辣椒 1
3
姜切姜末 1
4
蒜末 1
方法/步骤
1
将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条；15g姜切姜末，15g蒜切蒜末，2根小葱切小葱花、30g干辣椒切细丝剁碎。
2
切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g盐和2g糖拌匀，腌制至少20分钟
3
将腌制好的牛肉条用牙签串好，备用
4
热锅热油烧至七分热（180度，油面有轻微翻动冒泡即可），下牛肉串炸5分钟，捞出
5
另起锅，倒少许油，爆香姜蒜末后下炸过的牛肉串，加10g孜然粒、适量辣椒末和葱花翻炒均匀
6
出锅，牙签牛肉完成
7
完成
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