土豆粉皮炖鸡块，是一个营养简单的家常炖法。用土豆和粉皮吸去鸡块本身的油，不但鸡块吃起来不腻，而且土豆和粉皮也格外好吃了。
食材
1
鸡块 1斤
2
粉皮 一张
3
土豆 两个
4
油、 盐、酱油、料酒 各适量
5
五香粉 少许
方法/步骤
1
将鸡块用清水泡洗，去除血水，捞出；再放开水里汆一下，撇去浮沫。
2
将经过处理的鸡块捞放入盆里，倒入酱油、五香粉腌渍。
3
将粉皮剪块，洗净，拿开水烫上。
4
将土豆收拾好后切成小块。
5
切好葱叶和红辣椒。
6
热锅熟油后，放入佐料爆炒一下。
7
放入腌制好的鸡块，翻炒2分钟后，加点料酒，放入弄好的粉皮、土豆。
8
加入足够量的水，中火炖。
9
加入一点点盐，味精，待收干汁水，出锅盛盘。
注意事项
1
辣椒不要炒糊。
2
土豆和粉皮吃水，要一次加够量。