白芸豆含有丰富的营养，做法也是多种多样，药用价值也很高，具有健脾、补肾、镇静等作用。喜欢白芸豆，是因为它的口感绵绵的，作成豆沙的口感更甚一筹。这两天做了红豆沙和芸豆沙，为即将到来的中秋月饼做准备，你准备好了吗？
食材
1
白芸豆干 500g
2
冰糖 30g
3
食用油 适量
方法/步骤
1
白芸豆干浸泡一个晚上。
3
用电压力锅蒸10分钟，水没过表面即可，熟后搅拌一下，很容易碎。
4
锅里放少量油，大火烧开，小火翻炒。
5
中途分次放入油和糖，每次完全吸收后再加。
6
水分干后，翻炒时成块状即可。
7
凉后搓成小球，放冰箱冷冻备用。
注意事项
1
芸豆不宜炒太干，凉后会丢失一部分水分。
2
冰糖的量可以根据自己的口味调整。
3
不宜储存过久，容易变质。
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