铁板豆腐做法
食材
1
蛋豆腐 3条
2
香菇 4朵
3
鸡蛋 1个
4
肉碎 50g
5
郫县豆瓣酱 1汤匙
6
辣椒 1个
7
蒜末 1汤匙
8
小葱 2支
9
糖 1汤匙
10
蚝油 1汤匙
11
麻油 2汤匙
方法/步骤
2
2、 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.
3
3、锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.
4
4、 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.
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