茶叶蛋是人民群众喜闻乐见的一道传统。不管是做早点还是零食都是不错的选择，那么煮茶叶蛋有什么窍门呢？下面就和大家分享一下
步骤/方法
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1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
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2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
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3、锅内重新入睡，烧开后将条例和红茶一并倒入锅内；
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4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；
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5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；
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6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。
注意事项
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。