红烧肉一向是本人的最爱，尤其在寒冷的冬天，吃上几块红烧肉配点红酒，感觉真是爽极了。红烧肉做起来其实并不复杂，下面咱们来讲一讲具体的做饭吧。
食材
1
带皮五花肉 500G
2
冰糖 适量
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
辣椒 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
请准备带皮的五花肉 一斤，冰糖、姜、辣椒适量。
2
首先将五花肉洗净，并切成5厘米左右的块，然后冷水放入锅中，待水沸腾、肉变成白色后捞出备用。
3
锅中放一点油加热后，改小火放入冰糖，待融化后呈拉丝状前放入五花肉后，持续翻炒，直到肉块发黄。
4
然后放入干辣椒，姜继续翻炒，直至炒出香味。
5
再放料酒半碗，炒几下，然后再放酱油炒匀。
6
倒入适量清水，淹没肉块为宜，盖上锅盖，闷大概半个小时左右。
7
到汤汁均匀的裹在肉上就好了，然后放点葱花点缀一下。