爱吃鸡肉，无论怎么做都喜欢，但是就是拒绝某国外快餐店式的炸鸡，太干了，太贵了，而且没有中国式的方法多汁，我在经过学习之后终于做出了咬一口能流出汁水，又酥脆的炸鸡条，甚至比外面卖的还要好吃，色泽金黄、外酥内嫩、口感极佳 ~~~~~
食材
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鸡块 100g
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腌料 10g
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料酒 20g
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裹粉比例——面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2:1:1 0
1、阿堡仔香酥炸鸡腌制过程：
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1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
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2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
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3）放入预先调制好的腌渍料中，（阿堡仔香酥炸鸡鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
2、阿堡仔香酥炸鸡裹粉过程：（阿堡仔香酥炸鸡面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
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1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
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2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
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3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
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4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
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5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
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