“多子多福好兆头”
食材
1
仔鸡 1只
2
煮熟的鹌鹑蛋 18颗
3
去皮栗子 16个
4
青椒 1个
5
胡萝卜 1根
6
葱姜 几片
7
桂皮 2小段
8
大料 一颗
9
生抽 4汤匙
10
老抽 2汤匙
11
盐 1/2茶匙
12
糖 1茶匙
13
清水 200毫升
方法/步骤
1
仔鸡去尾去爪，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，倒入2汤匙老抽，正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。
2
不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油六成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出。
3
放入半片鸡，每面各煎2~3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。
4
不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片、大料和桂皮炒香，倒入生抽、老抽、盐、糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟。
5
放入炸好的鹌鹑蛋，煮2分钟后再放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。
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