徽派水煮汆肉是一道安徽特色美食，在大别山地区广为流传，操作极为简单而富含营养，是大别山居民最为钟爱的一道美食之一。
食材
1
大别山家养黑猪肉 300g
2
蒜瓣 3枚
3
生姜 2片
4
小葱 1小束
5
鸡精 1勺
6
红薯粉 2勺
7
盐 半勺
8
猪油 一勺
方法/步骤
1
往锅中倒入800毫升水烧开煮沸，把蒜瓣洗净拍碎，生姜切成薄片状，小葱均匀切成0.5毫米放置一边
2
把大别山黑毛猪肉（瘦肉）纵向切成小片（指甲盖大小）。如果是其他猪肉类型，请切成细条状并用刀背砧成肉馅儿。
3
将猪肉放置大碗的一侧，红薯粉放置另外一边，倒水少许将粉浇湿即可，并且将猪肉与红薯粉搅拌均匀
4
水烧开后，每次将猪肉一小撮一小撮的放入开水中，煮至十五分钟，在放入葱姜蒜、鸡精和猪油，小火焖煮三分钟即可享用美味了
注意事项
1
一定要让红薯粉均匀的粘在肉上
2
放肉入水时不要多次分别放置
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