藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
食材
1
猪肉馅 200g
2
莲藕 1节
3
耗油 适量
4
淀粉 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉
2
加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。
3
将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。
4
将藕碎加入肉馅中。
5
与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
6
用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。
7
团好的丸子摆放在盘中
8
锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
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另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡
10
将芡汁淋在丸子上即可
注意事项
猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。