前阵子学做了道紫薯糯米丸子，因想做紫薯山药卷，于是顺道做了山药糯米丸子，但吃完感觉味道一般，总感觉缺点什么，改善下味道应该不错！和朋友闲聊中他告诉我，他妈妈会做一道类似的丸子，但是用的是莲藕猪肉做馅，放荷叶上蒸的，很好吃！后来知道有这么一种做法，也学着做了，感觉味道甚好。这道糯米丸子融合了糯米的香糯以及莲藕的清脆，非常好吃。下面来说一下这道丸子的做法和所需的食材。
食材
1
莲藕（马蹄） 适量
2
猪后腿肉 适量
3
糯米 一份
4
生姜 适量
5
生粉 适量
6
葱 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
食盐 适量
10
荷叶（娃娃菜） 适量
11
枸杞 枸杞
方法/步骤
1
糯米提前一夜泡好（冷水泡七八个小时，这样容易蒸熟），沥干水。所需的糯米量并不多，所以泡一小碗就够了。
2
将猪后腿肉剁成绒（用搅碎机或料理机搅碎的没那么有嚼劲）装盘待用；
3
莲藕洗净去皮后用擦子擦成丝；
4
用刀将擦成丝的莲藕剁碎；
5
将葱、姜切碎，然后和莲藕猪肉一起放盘子里；
6
馅料里加入适量的料酒搅拌均匀，再加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入适量的食盐、生抽搅拌均匀；
7
将馅料戳成丸子；
8
在沥干的糯米里滚几下；
9
蒸笼上垫上荷叶（娃娃菜），将丸子放入，然后再每个丸子上放一粒洗干净的枸杞。上锅大火烧开后转中火蒸30分钟左右；
10
熟了出锅就可以开吃啦。
下一篇：美味炸藕丸子