炸藕圆子怎么做才好吃，今日为大家献上简单易学的炸藕圆子的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
莲藕 750g
2
香葱 适量
3
生姜 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 2小勺
7
面粉 30g
8
莲藕 750g
9
生姜 适量
10
香葱 适量
11
盐 适量
12
胡椒粉 适量
13
淀粉 2小勺
14
面粉 30g
方法/步骤
1
将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
2
将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
3
将姜末葱花倒进藕丝里，加适量盐，少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥。
4
把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里（也有技术高的直接把藕泥用虎口挤，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形状不好看，就只好先搓好再炸）。
5
锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油。
6
把火调最大，把藕圆再下油锅内复炸，大约一分多钟，见圆子外壳焦黄关火捞出沥油。
7
炸藕圆子成品图。
注意事项
藕圆加入面粉才成形，面粉多了口感像面疙瘩，不松软，少了捏不成形，所以面粉量要控制好。不用复杂调味，简单才能突出莲藕自身的鲜甜味道。
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