食材
1
鸭肉 半只
2
酸笋 一块
3
干辣椒 按口味
4
大蒜 适量
5
生姜 一快
6
八角 3个
7
桂皮 一块
8
花椒 适量
9
香叶 6片
10
生抽 适量
11
老抽 两滴
12
料酒 一勺
13
白糖 一勺
14
鸡精 一勺
方法/步骤
1
把鸭子切好，洗干净，沥干备用
2
如果原料在照片上，我买了一半的鸭子来配。我想煮酸竹笋。你也可以在市场上买我家乡的水和竹笋，但它们肯定不像南雄那么酸。
3
开火把鸭肉倒到锅里炒干水分
4
一直这样炒。把油和水铲掉，直到没有油和水为止。差不多到了鸭肉好吃又粘锅的时候了
5
上一步骤完成后就倒水下去，刚刚盖好鸭肉的样子就可以，这样可以开始焖鸭了，中火焖大概十五分钟这样，你们要隔几分钟看看鸭肉，以免造成水分不够烧糊！
6
鸭肉味道也关键步骤就是调生粉水：生粉,鸡精,白糖,生抽,老抽这些倒碗里，然后加半小碗水，用筷子搅拌均匀待用
7
鸭肉焖的水分看起来差不多没了把调好的生粉水倒下去炒
8
.最后再炒2分钟就可以啦
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