个人觉着用酸笋炒鸭杂，是很好吃的。并且酸笋的味道会掩盖一些鸭杂的腥味
食材
1
鸭肫 3个
2
鸭心 3个
3
鸭肝 1个
4
酸笋 2块
5
大蒜 3瓣
6
姜 2片
7
干辣椒 2个
8
食用油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片。
2
酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片
3
大蒜、姜和干辣椒切碎。
4
锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒。
5
接着倒入酸笋煸炒几下。
6
倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会。
7
倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟。酸笋是咸的，不要加太多盐了。
8
开盖，加点酱油拌匀后，收汁。
9
汁水收得差不多了就装盘。
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