虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！今天将原菜谱进行修改整理，虽然做的人不多，我还是觉得这个食谱相当不错！大家值得一试！
食材
1
南豆腐 一块
2
草虾 250克
3
葱姜蒜， 各适量
4
料酒 10ml＋10ml
5
蚝油 30m1
6
红烧酱油 10ml
7
胡椒粉 黑胡椒碎（腌制时用）
8
盐 1克（腌制时用）
9
生粉 1小匙
10
清水 50ml
11
水淀粉 一小匙（勾芡用）
方法/步骤
1
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2
虾仁剥壳留凤尾，洗好，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3
南豆腐一块！
4
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
6
弄出控干水份！
7
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
8
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）
9
锅里留底油煸香葱姜蒜！
10
倒入碗中的调料！
11
然后加50ml清水烧沸！
12
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，然后滚一分钟，用水淀粉勾芡！
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勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
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