家虎仔最喜欢吃爷爷炸的带鱼，每次看他吃的香香模样，就总能让我想起我小时侯也喜欢吃带鱼，
放点盐裹上面，油炸好后直接用手拿着当零食。
小时候我吃带鱼，首先把两边的刺横着一点点的咬去，然后露出白白的鱼肉，再用牙齿轻轻的一夹，
俯在鱼骨上下的两根细条状带鱼肉，就整齐顺利的被舌头卷入口中，嗯！！鲜香鲜香的！
两辈子人，都爱吃带鱼，我能吃出怀旧的味道，儿子吃过多年后也应有怀旧的记忆~~
我公婆那辈子估计是很少有带鱼情结的，因为他们经历过挨饿！！
带鱼为什么就那么的招人爱呢！流行两辈子了都！！
其实不是俺们家爱着带鱼，地球人都爱的，现在不管是路边的小餐馆还是高档的大酒店
菜单上都能找到‘糖醋带鱼’‘红烧带鱼’、、、、、
那看菜单的人一定也会看字思味，几个字，熟悉的味道也会立马的出现在脑海里~
味道包裹着的温馨回忆，这样的感觉谁能不爱呢！
可见带鱼的家常与流行！！
工具/原料
1
原料：带鱼
2
配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱
方法/步骤
1
油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
2
翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
3
油热葱、姜炝锅
4
然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒
5
再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开
6
放入带鱼煮至汤汁粘稠即可
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