既好看又好吃的鲜虾豆腐，你值得拥有不要错过，手把手教你怎么做。
食材
1
豆腐 1块
2
鲜虾 15只
3
菜心 6根
4
肉 20克
5
生抽 少许
6
香油 少许
方法/步骤
1
豆腐切块挖坑准备埋虾(广东人管这种做法就叫做”酿”)；
2
虾去皮挑虾腺,冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了
3
虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿
4
制作虾胶,把剁好的虾放一点盐和生粉,然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔,因为太粘了,不沾水粘手,至少应该摔二三十下,注意,别摔的时候半斤,摔完成二两了,摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了,而且应该明显感觉有劲儿了,这样就叫虾胶了,最重要一步完成,然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更Q
5
在埋之前,先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,而虾却跌落在三千块的名牌裤子上,放完生粉,好了,埋虾。
6
埋好了的形态,可以在上边稍微装饰一下,我放了几个枸杞,然后等蒸锅开了再放进去蒸,大火三到五分钟足够,看火力吧。