《椒盐虾》的做法

小河虾 500克

红辣椒 1个

青辣椒 3个

花椒 适量

香葱 1棵

大蒜 2瓣

食用油 300克

海盐 8大匙

将小河虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出。

逐只剪去小河虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用。青辣椒洗净切成环状，红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末 。

干锅内倒入油，烧至六成热，倒入小河虾，大火快炸2分钟后捞出沥油。

洗干净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟。

椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟就可以完成食用了。