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食用油浸出法详解,与传统压榨工艺的区别

浸出法制取的毛油都必须经过精炼,达到各级油品的标准才能上市销售,而要达到色拉油和高烹油(即新标准中的一级油和二级油)所采取的精炼方法都是一样的,都必须经过脱溶、脱酸、脱胶、脱臭、脱脂等精炼工序,经过精炼后方可生产出符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的食用油,会有微量溶剂残留,但都是安全的,可以放心食用。
工具/原料
1

六号溶剂(主要是正己烷)

2

“脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱味”等化学精炼器皿器具

方法/步骤
1

采用六号溶剂(主要是正己烷)将油脂油料经过充分浸泡,将油料中的油脂萃取溶解出来。

2

然后通过加热汽提的方法,脱除油脂中溶剂。采用此加工工艺,油料出油率很高。

3

但毛油中会有很多溶剂残留,有刺激性气味,需要再经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱味”等化学精炼器皿器具等一系列加工,最终形成清澈透明的一级浸出油

注意事项
1

在加工过程中会损失部分原料中对人体健康有利的营养成分,如维生素E、植物甾醇,芝麻里的芝麻素、芝麻粉,花生中的白藜芦醇等。此工艺生产的食用油成本最低。

2

熟榨工艺保留了更多油料中的天然营养成分,不同的油会保留不同的本来风味,由于此工艺熟炒过程中会损耗部分油脂,出油率较低,全程手工,人力成本高,所以熟榨油成本较高;

3

利用熟榨工艺的食用油比如:康一生熟榨非转基因黑豆油,誉品香熟榨非转基因大豆油黄豆油、油菜籽油,葵花籽油等深受中高档广大消费者青睐

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