五花烧肉面属于精品主食，主要食材是面条、五花肉，口味是香，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
食材
1
五花肉 800g
2
大蒜粒 10粒
3
姜片 5大片
4
色拉油 适量
5
面条 适量
6
青菜 适量
7
葱白 20G
8
辣椒 1-2根
方法/步骤
1
1、煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用。
3
3、全上色后放入姜片+蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒+酱油，呛出香气锅底微焦。
4
4、加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半（要依锅子的情况变化）。
5
5、大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟（期间需帮肉翻面一次），后关火焖约30分钟。
6
6、准备蒜泥末!!将材料B中的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用。
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7、五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹。
8
8、约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点。
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9、烤箱预热170度C烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可。
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10、煮碗面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁（如太咸可搭配面汤调合）!蒜泥1小匙拌入面汤中，完成。
注意事项
煮碗面，配点个人喜爱的小青菜，淋入适量猪肉汤汁味道更佳
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