食材
1
盐 适量
2
料酒 1勺
3
香油 1勺
4
鱼肉 500克
5
鸡蛋或者鹌鹑蛋 60克
6
葱姜蒜 适量
7
胡椒粉 0.5克
方法/步骤
1
在葱、姜、蒜中加入少许水，放入搅拌机中榨汁
2
过滤它。
3
处理鱼肉，只要背部的肉，去掉鱼皮，切成小块
4
鱼片
5
用料理机打本身也起到搅拌作用，所以打30秒左右后就能发现鱼肉能上劲。
6
再加入鸡蛋，盐，料酒，这里我还加了一些黄酒，甜甜的。麻油。然后边搅拌再边加入100克左右的水，在搅拌3分钟左右。
7
锅内烧开水，用勺子先沾水再挖一勺放开水中，鱼丸浮起来就是熟了，因为给孩子吃，我多煮了几分钟。拍照有点失真，其实做出来是淡淡的绿色，我觉得比白色更好看。用勺子主要是做的不圆，但是就不用麻烦用手捏了，自己吃也就无所谓了。自己做的鱼丸自然没有外界那么有弹性，但是我觉得口感算是很好了。听说太有弹性的是大豆蛋白的作用。
8
上个女儿背影
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