好吃
食材
1
全麦面粉 150克
2
杏仁粉 120克
3
胡萝卜丝 220克
4
椰糖 130克
5
核桃 60克
6
燕麦奶 75克
7
腰果 80克
8
泡打粉 3克
9
肉桂粉 3克
10
菜籽油 75克
11
水 50克
12
柠檬汁 10克
13
枫糖浆 10克
14
香草精 1.5克
方法/步骤
1
烤箱预热180度(或热风档160度)。腰果泡水1个小时后(或直至腰果变软)沥干备用
2
红萝卜去蒂去皮后刨成丝，和面粉，杏仁粉，椰糖，泡打粉和肉桂粉搅拌均匀。
3
加入油和燕麦奶后继续搅拌。
5
在蛋糕模具上铺好烘培油纸(方便之后取出蛋糕)，倒入红萝卜面团，放进180度(或热风档160度)烤1个小时。
6
利用烤蛋糕的时间，将泡过的腰果，水，柠檬汁和枫糖浆放进搅拌机中打成像下图一样无颗粒柔滑的腰甜品
7
把腰果酱铺在蛋糕上，然后放上自己喜欢的果仁或者籽类来装饰蛋糕就好了，完成
注意事项
1
如果面粉全部都用全麦面粉，做出来的蛋糕口感会比较干，所以加了一些杏仁粉(含有优质脂肪，口感会更佳)来代替部分全麦面粉
2
食谱中的糖量做出来已经是低糖的，所以不建议大家再降低糖量
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