在家用地瓜泥做出的蛋糕虽然香甜可口，但打成泥总觉得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片来做出千层地瓜蛋糕，不但有蛋糕的松软，也满足了口感，漂亮的切面也令人喜爱。
工具/原料
地瓜 3小条，360g 鸡蛋 1个 低筋或中筋面粉 30g 黄油 10g 牛奶 50cc 糖 20g 盐 1小撮
方法/步骤
1
地瓜去皮，切薄片。
2
将糖和奶油拌融。
3
再加入一颗蛋，打匀。
4
放入面粉、少许盐和牛奶。
5
加入一大匙蓝姆酒增加风味。
6
面浆拌匀后，放入地瓜片，让每片地瓜都沾上浆液。
7
将地瓜片层层迭迭的摆入烤模。如果烤模底部不能分离，要垫上一层烤盘纸才容易脱模。
8
上层摆上一些杏仁片。
9
预热好烤箱，以180℃烤40-45分钟。
10
烤好出炉。
11
稍稍放冷后脱模，可以看到一层层的地瓜。
12
带着酒香的地瓜，松软好吃又有口感。温热的吃，好吃，放在冰箱冰凉了，风味更佳！
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