准备材料，黑巧克力分成小块。黑巧克力、玉米油、纯牛奶隔热水融化。等待黑巧克力融化的时候，蛋里面加入糖粉高速打发。拎起打蛋头缓缓低落且不立即消失即可。筛入蛋糕粉，由下往上切拌混合均匀。倒入融化好的黑巧克力糊，再次切拌均匀。将拌匀的面糊倒入模具里（为了方便脱模可以提前垫上油纸）从高处震两下，震出大气泡。
烤箱165度预热，烤15-18分钟即可。刚出炉的黑巧克力熔岩蛋糕还是蓬蓬的，等冷却一点再脱模。冷却之后，黑巧克力熔岩蛋糕会慢慢凹下去，这时候切开里面会爆浆，会流心，特别漂亮，表面可以撒一些糖粉装饰，也可以不撒。
吃起来黑巧克力味道非常浓郁，蛋糕体也特别松软，入口即化，小盆友也非常喜欢吃。
食材
1
黑巧克力 40g
2
糖粉 20g
3
玉米油 10g
4
纯牛奶 10g
5
蛋糕粉 20g
6
蛋黄 4个
7
蛋清 1个
步骤
1
准备材料，黑巧克力分成小块。
2
黑巧克力、玉米油、纯牛奶隔热水融化。
3
等待黑巧克力融化的时候，蛋里面加入糖粉高速打发。
4
拎起打蛋头缓缓低落且不立即消失即可。
5
筛入蛋糕粉，由下往上切拌混合均匀。
6
倒入融化好的黑巧克力糊，再次切拌均匀。
7
将拌匀的面糊倒入模具里（为了方便脱模可以提前垫上油纸）从高处震两下，震出大气泡。 烤箱165度预热，烤15-18分钟即可。
8
刚出炉的黑巧克力熔岩蛋糕还是蓬蓬的，等冷却一点再脱模。
9
冷却之后，黑巧克力熔岩蛋糕会慢慢凹下去，这时候切开里面会爆浆，会流心，特别漂亮，表面可以撒一些糖粉装饰，也可以不撒。 吃起来黑巧克力味道非常浓郁，蛋糕体也特别松软，入口即化，小盆友也非常喜欢吃。
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