刀鱼具有一定的药用价值，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾病有良效，刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
食材
1
带鱼 750克
2
食用油 适量
3
葱姜 适量
4
蒸鱼豉油 适量
5
大蒜 适量
6
黄酒 适量
7
米醋 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
食材：刀鱼。
2
刀鱼去腮、内脏，用不烫手的水洗净。
3
锅里放油，放入葱姜、蒜瓣，炸出香味。
5
放入适量的水。
6
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
7
出锅装盘，上餐桌。
注意事项
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
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