我看到现在很多人都喜欢吃休闲食品，而鸭脖作为一种常见的休闲食品，是不是也想自己动手在家试试看？
食材
1
鸭脖 300g
2
水 1.5kg
3
白糖 50g
4
麻椒 20g
5
红辣椒 10个
6
老抽 50g
7
花椒 20g
8
味精 20g
9
精盐 30g
10
郫县豆瓣酱 50g
11
辣椒粉 40g
12
香叶 3片
13
植物油 10g
14
五香粉 30g
15
生抽 50g
方法/步骤
1
鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃
2
锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫
3
捞出来用清水从洗干净
4
装盘备用
5
准备好熬卤汁的调料
6
同样精盐，味精，糖，酱油，准备好
7
炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香
8
放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒
9
待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉
10
放入精盐，味精，白糖，老抽，生抽，熬制30分钟
11
待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤
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盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖
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待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅
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鸭脖捞出来晾凉
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切好装盘！OK
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