香菜营养丰富，主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1，b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等，同时还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。用香菜做出来的鸡蛋汤，味道鲜美，营养价值高，做法简单。
食材
1
鸡蛋 4个
2
香菜 1棵
3
香油 适量
4
大葱 1棵
5
鲜姜 2片
6
食盐 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
香菜洗净控干水切段
2
鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀
3
热锅放油加热至7--8成热
4
加入适量水烧开
5
将打好的鸡蛋液，沿着勺子底慢慢倒入锅中
6
鸡蛋液从锅底水中慢慢浮出来，成絮状，这是一道景观，
7
用勺子搅拌一下，加入适量食盐，调匀
9
在加入数滴香油，搅拌匀
10
可以出锅了，简单的美食出来了，真的很香
注意事项
鸡蛋液向锅中倒时，要慢才好