冬季养生，养肾最重要，除了多吃一些黑色食物之外，冬季补肾还可以来点“海洋虫草”。神马是“海洋虫草”呢？它呀，就是沙虫，动物学名称叫“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽。在福建，沙虫又被叫作土笋，是福建小吃“土笋冻”的主要原料。别看沙虫其名不美、其貌不雅，并且为公众认知的程度不高，但是其“海洋虫草”的美誉不是浪得虚名来的。沙虫富含蛋白质和多肽成份，并且含有17种氨基酸（其中人体必须的氨基酸含量很高），除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素，具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫力、延缓衰老的食疗作用。从药用功效来说，沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。沙虫不但营养丰富，其味鲜美程度还胜过了海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，如果不佐以鸡肉或瘦肉等配料或炖或焖，吃起来必然索然无味，而沙虫就不同了，沙虫本身味道就鲜美，可单独鲜食或干吃，因此即便名不美、貌不雅，还是不乏资深食客的青睐。今天这道小葱炒沙虫，用的是新鲜沙虫，呵呵，这沙虫是我从海口空运回来的哦！并且事先已经让店家把沙子去除干净了
食材
1
沙虫 适量
2
小葱、姜、蒜 少许
3
油、盐 少许
4
胡椒粉、糖 少许
方法/步骤
1
将已经去除沙子的沙虫用清水清洗干净；
2
坐锅烧水，水开后加入少许料酒，再次煮开后关火，放入控干水份的沙虫烫约30秒后捞出；
3
将小葱摘洗干净切寸段，另切少许姜末和蒜末；
5
将一半葱段放入锅中一起翻炒几下；
6
往锅中加入少许清水、料酒、盐、胡椒粉和糖；
7
将沙虫倒入锅中，一起翻拌，出锅之前，再加入另一半葱段翻拌均匀，即可。
注意事项
1
除非自己可以熟练地搞掂，不然沙虫体内的沙子，还是有劳店家帮助去除，这样回来用清水冲洗一下就可以了；
2
沙虫不宜久煮和久炒，不然吃起来会皮筋，不好咬，因此焯水一定要控制在30秒之内，并且要快炒，要在放入沙虫之前，把味道先调好。