姜是生活中不可或缺的调料之一，可切成片、可做成汁、可做成丝等，但是具体怎么用，大家应该略有疑惑，今天给大家简介一下如何用姜
工具/原料
姜
方法/步骤
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姜片：可用于炖、煮、烧、煨、扒，焖等这样主要是为了要姜的味道，完后易剔除
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姜丝：常用于各种炒菜，不仅可以体现姜的鲜味，而且可以随菜同食，驱寒
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姜米：主要用于鱼类实物，去腥，增鲜提香，多用于炒、溜、煎等，出锅前加入，秀色可餐
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姜汁：色味俱在，提味去腥主要用于海产类、及家禽蛋类，如松花蛋没了姜汁，绝对下品
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俗话说“姜还是老的辣，烹饪最好不要选用新姜，还是老的味道更好、更浓、更易入口
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