卤汁面筋是苏菜系的一种，它营养价值高，富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，有和中益气、解热、止烦渴的功效。
食材
1
无锡油面筋 250克
2
干香菇 4朵
3
葱 适量
4
干辣椒 适量
5
八角 适量
6
蚝油 适量
7
老抽 适量
8
盐 适量
9
香油 适量
10
冰糖 适量
方法/步骤
1
干香菇用温水泡发后，切成细丝。
2
泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。
3
锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。
4
炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。
5
倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。
6
翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。
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