特点：色泽美观，口感好
食材
1
水发鱼皮 400克
2
红辣椒 1个
3
青辣椒 1个
4
黄辣椒 1个
5
蒜 1个
6
香菜 1小捆
7
香油 2小匙
8
芥末油 适量
9
料酒 1大匙
10
胡椒粉 1小匙
11
味精 1/2小匙
12
精盐 1小匙
方法/步骤
1
将鱼皮、辣椒洗净切丝，蒜洗净切片，香菜洗净切段。
2
碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌均匀，装盘即可。
注意事项
购买时要注意，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制是容易出水，并且口感不好，有碱味
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