笋对于南方人不陌生，见他们经常用这个煲汤，做菜。但对于我这个地地道道的北方人，用笋作菜肴不内行。尤其在没写博客前，没结交那么多美食博友前，对笋的营养价值根本不了解。通过看他们的博文，对南方好多蔬菜有了了解，长了不少知识。笋是南方很常见的蔬菜， 笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。以前不知道笋有这么多营养。每次老公或朋友从南方出门回来，给带回来的笋干，不知道怎么吃，都让我放置过期，扔掉了，多可惜啊！暑假去宁波，回来的时候，朋友给带了一大袋笋尖，这回不能再犯同样的错误了，要及时把它消灭掉。冬季人们爱上火，咳嗽，有痰，而且冬季寒冷，人们吃肉多，容易长肉，多吃点笋还是大有益处的。
工具/原料
猪瘦肉 木耳 笋尖 红绿彩椒 料酒 盐 淀粉 蒜片 橄榄油 蚝油
方法/步骤
1
木耳泡发，洗净，撕成小块；笋切片，沸水锅中焯一下，捞出；红绿椒切丝。
2
猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀。
3
锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出。
4
留底油，放蒜片爆香。
5
放笋片、木耳，翻炒。
6
放肉片、加蚝油、盐，翻炒几下。
7
最后加红绿彩椒丝，味精，翻炒均匀出锅。