原料
A砂糖：35g盐：1g水：50g水麦芽：275g
B蛋白霜粉：25g细砂糖：12g水：25g
C速溶咖啡粉：15g沸水：79g（一起拌匀)
D奶粉：75g
E奶油：50g
步骤
1
将材料A依次倒入锅中煮至136℃。
2
材料B打发至8分鸡尾状。
3
将步骤1倒入2中边倒入边快速打发。
4
再将材料C、材料D和材料E倒入其中打匀。
5
打匀后倒在不粘布上揉匀，表面沾上奶粉，整成方块状，切成正方体，边长约2cm即可。
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