牛蛙的干果牛蛙——豆果食物构成以动物性饲料为主，尤其喜食活饵。在不同的发育阶段，食性也不尽相同。蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。幼蛙及成蛙的食物范围包括：环节动物，如蚯蚓；节肢动物，如甲壳类虾；软体动物，如螺、蚌；鱼类、两栖类、爬行类的幼体及哺乳类的内脏等。牛蛙生性贪婪，生长季节食量较大。用饵料盘喂食时，成群争抢上盘，体弱、个小的往往被挤出盘外。牛蛙的最大胃容可达空胃容的10倍。6～8月是摄食旺季，每月每只平均摄食160g人工饲料。平均每天食5克为宜。牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象。因此，人工养殖牛蛙要大小分养，尽量避免其同类相残。牛蛙能吃也耐饥。在食物极度缺乏时，牛蛙的新陈代谢水平会自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4个月至1年的饥饿，体重大幅度减轻。
食材
1
牛蛙 500克
2
大葱 150克
3
色拉油 200克
4
料酒 10克
5
干豆粉 20克
6
，胡椒粉 1克
7
泡红辣椒 150克
8
味精 2克
9
精盐 1克
方法/步骤
1
牛蛙洗净切成块
2
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
3
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
5
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
7
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
注意事项
牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。