爆炒虾是一道简单的家常菜，色香味俱佳，虾肉鲜香美味，很适合下饭和配点小酒享用。
食材
1
虾 250克
2
食用油 适量
3
食盐 适量
4
葱 适量
5
老抽 适量
6
大蒜 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
去头清洗虾并去虾线，生姜，蒜头，小葱切碎备用。
2
油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右，加入适量食盐，继续翻炒。
3
虾变红后，再加适量生姜，并分别加入适量老抽，料酒入味翻炒大约2分钟。
4
放入蒜末翻炒，至虾皮已经变半透明，然后加入葱花即可上桌。
注意事项
喜欢辣味的，可以加入适量辣椒，味道更佳。