大骨头炖汤，一致被认为是大补的东西，因为其骨头中含有丰富的人体所需要的骨髓胶原蛋白，加上作料细火慢慢炖来，真真很是美味补养。
食材
1
大骨头 两块
2
山药 一根
3
干香菇 十个
4
芫荽 一棵
5
大料 适量
6
葱 一棵
7
油盐酱醋 适量
方法/步骤
1
预先将干香菇剪去根蒂，洗净泥沙，充分泡发好。
2
将大骨头放于盆中，注入清水，泡血水。
3
将葱切小细段。
4
将山药去皮，切成条块。
5
锅中加水，开火，放入泡去血水的大骨头，开始煮。
6
煮至水开，骨头上的肉变色即关火，然后将骨头捞出。
7
重新起锅，加水，放入葱段，大料，加一勺细盐，倒点醋。
8
水开，放入处理过的大骨头，加料酒。
9
盖上锅盖，开始炖煮。
10
十分钟后，放入香菇，山药，继续炖煮。
11
如果喜欢吃辣，可以多少放个红辣椒段。
12
在炖制骨头期间，摘洗好香菜，切末。
13
一刻钟后，差不多就好了，肉质烂糊，汤汁浓稠。等锅五分钟后，舀入汤盘中，撒上香菜，OK了。
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