这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。 特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。 但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。 其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！
食材
1
草鱼 1200g
2
生姜 15g
3
蒜 4瓣
4
大蒜 2根
5
洋葱 1个
6
千张 110g
7
裙带梗 180g
8
香芹 3棵
9
青椒 1个
10
花椒 30颗
11
豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
草鱼一条。
2
切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
3
再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
4
把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
5
把香料切碎备用。
6
把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。
7
烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。
8
热锅下油，把各种香料放进炒香，加进豆瓣酱炒出红油。
9
先把青椒和洋葱放进翻炒几下。再把千张和裙带梗加入最后把大蒜和香芹加入翻炒。
10
调味，再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。
11
把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。锅里烧开适量油。
12
锅里烧开适量油。
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再把烧开的油淋至烤鱼上便可。
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