麻辣干锅面筋的做法
工具/原料
主料： 面筋2 根
辅料： 黑芝麻1勺 白芝麻1勺
调料： 辣椒油2勺 香油1勺 老干妈豆豉1勺 鸡精 盐 生抽 麻椒
方法/步骤
1
1、面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
2
2、麻椒用温水泡出麻味。
3
3、面筋切成2-3CM的小段。
4
4、用手顺着面筋的纹路将其撕开(见图)。
5
5、撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6
6、面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
7
7、待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
8
8、待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘
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