卤汁豆腐脑--美食教程

黄豆 100g

内脂粉 3g

木耳 20g

酱油 15ml

淀粉 10g

盐 1g

胡辣汤调料 1包

豆腐丝 10g

面筋 10g

黄豆泡一夜，榨汁。榨好的豆浆，用细纱布过滤。

大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。

用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明，我做了三碗，用了一包（3g）内脂。把内脂放到电炖锅里，之前电炖锅拿开水热了一下锅。

大火熬开后的豆浆，凉1分钟左右，冲入有内脂的锅里，拿筷子搅匀，盖上锅盖，电炖锅调至保温档，静置20分钟。豆腐脑就好了。

豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可（我买的逍遥镇的胡辣汤调料）。

豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤），就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅（一半豆腐脑、一半胡辣汤）。