醋溜木须其实是清真菜中的一道名菜，以前介绍过汉化版本的总觉得不太正宗，于是壮着胆子做一次比较正宗的。应该用羊肉中的磨裆肉为最好或是里脊肉，因为身在南方很难找到理想的羊肉，所以外形差不多口感稍差了些，不管怎么说做法比较正宗。
食材
1
羊里脊 一块
2
鸡蛋 三个
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
香油 少许
8
醋 适量
9
盐 少许
10
糖 少许
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
羊肉切成薄片放蛋清抓匀，然后放少许盐、生抽、老抽继续抓匀，最后放淀粉继续抓。
2
姜一小块，和三瓣蒜切成末，鸡蛋两个半打散，另外半个放在羊肉里了。
3
将姜蒜末放入碗中，加生抽、老抽、醋五勺、香油、淀粉、盐和同比例的水调成碗汁。
5
锅中放油加些香油，温油放鸡蛋，将鸡蛋滑散。
6
倒入羊肉翻炒几下，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，小火焖一分钟。大火收汁，再淋些醋翻匀关火盛盘。
注意事项
1
第一步很重要，需要至少3分钟的时间。
2
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