竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。中医学认为，竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。
食材
1
冬笋 1根
2
猪小排 250g
3
盐 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
竹笋剥壳
2
洗净，切丝
3
笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分
4
排骨冷水下锅焯水后捞起洗净
5
锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖
6
大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火
7
在加入适量的盐，鸡精即可食用
注意事项
冬笋先用冷水煮开后捞出过冷水，在煮这样就不苦了。
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