金陵素面是一道非常美味的面食。下面就来分享这道美食的制作方法。
食材
1
细面 150g
2
素鸡 1条
3
鲜香菇 2个
4
八角 1个
5
芹菜 1把
6
甜玉米 1块
7
胡萝卜 1块
8
杏鲍菇 4个
9
春笋 5段
10
草菇 2个
11
豆芽 5个
12
口蘑 5个
13
老抽 1勺
14
生抽 1/2半勺
15
麻油 1勺
16
盐 1勺
17
糖 2勺
方法/步骤
1
起锅烧水，将鲜香菇、甜玉米、胡萝卜、杏鲍菇、春笋、草菇、豆芽和口蘑倒入锅中。
2
盖上盖子，小火炖1小时以上。
3
起锅烧油，6成油温下入素鸡片，炸至外皮起壳捞出备用。
4
起锅烧水，水开后倒入炸好的素鸡片。
5
加入2个香菇和1个八角。
6
再加入2勺糖、半勺生抽和1勺老抽搅匀。
7
盖上盖子，小火卤1小时。
8
卤好后捞出放凉备用。
9
碗中加入半勺老抽、1勺麻油、1勺盐和少许芹菜末。
10
浇入汤头冲开。
11
将豆芽和口蘑片捞出备用。
12
起锅烧水，水开后下入面条，煮沸后加入开水，再重新煮沸。
13
将面条捞入料碗中。
14
青菜放入锅中烫熟。
15
摆入青菜、素鸡、香菇、卤蛋、豆芽和口蘑片即可完成。
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