现在的都市人群因为工作节奏太快，严重挤压了生活空间，时下正是吃饺子的季节，所以很多人会选择去超市购买速冻水饺回家吃，方便快捷节省时间。但是在煮速冻水饺的时候经常会遇到一些问题：比如饺子皮一不小心煮烂了，水饺在煮的时候粘在一起了，煮出来的水饺感觉吃起来不鲜嫩了，或者是水饺粘在了锅底等等问题。其实只要做到简单的几点，我们的饺子就不会破了。接下来我们就给大家说说煮饺子不破的技巧吧。
食材
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速冻水饺 一袋
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香葱或大葱 适量
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食用油 适量
方法/步骤
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第一步、保存速冻水饺如果是自己动手包的饺子准备速冻起来，要把包好的饺子放在保鲜袋里，不要放满（放一半多点就行了）装好的饺子先冷冻1小时左右，再取出保鲜袋把稍微黏连的饺子分开，然后再继续冷冻，这样就可以防止冻好的饺子相互粘连取用方便。超市购买的成品速冻水饺则跳过此步骤。
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第二步、准备点葱和食用油葱和食用油是煮速冻水饺必不可少的，可以两样同时使用，也可以只用其中一样，他们能保证饺子皮不破不糊，吃起来还富有弹性，和新鲜饺子的口感基本相同，这里的葱可能是香葱火或大葱，食用油可以是任何食用油。煮速冻水饺时之所以加点食用油是因为油脂会包在饺子皮上，等于给饺子皮裹了一层保护膜，能防止饺子皮破裂，而且煮出的饺子饱满漂亮，饺子皮滑嫩切富有弹性。放葱和放食用油的作用基本相同，因为葱在高温下会释放出植物脂肪，也就等于放了食用油，另外放了葱煮出的饺子味道特别好，所以放葱的效果比只放食用油要好一些，切成葱段，放在锅里就行，多放点。
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第三步、煮水饺准备煮饺子的时候先烧上一锅水，等到水开后先加入1小勺食用油（可不放），然后再加入准备好的葱段煮半分钟，然后才能把速冻水饺下锅，大火煮开后用勺子轻轻搅动几下，防止粘在底部。继续保持大火煮到饺子全部浮起（大约要煮5分钟左右）就行了如果是肉馅的饺子就再多煮一会。
注意事项
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1、别让水沸腾的太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
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2、 煮速冻饺子要注意观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢的变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
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3、 速冻饺子冻得时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
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