好吃不过饺子，吃惯了煮饺子，今天我突发奇想做一个双色吉祥如意蒸饺，红色和黄色相互辉映，颜色艳丽，配上满满的蔬菜、羊肉，荤素搭配，好吃不腻，这道菜品学会了，今年过年您家的餐桌上可会出现不一样的喜庆饺子，蒸饺皮薄大馅，味道鲜美，食物多样化，营养美味。
食材
1
羊肉馅 400克
2
大花菇 4个
3
大葱白 150克
4
胡萝卜 一小段
5
卷心菜叶 500克
6
中筋小麦粉 500克
7
香菜 50克
8
红曲粉 5克
9
南瓜粉 5克
10
香油 少许
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盐 4克
12
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备食材。
2
将红曲粉和南瓜粉分别与250克面粉调匀。
3
分别和成红色和黄色两个面团，稍微醒发一会。
4
醒发面团的时候我们来切菜调馅，将卷心菜、花菇、胡萝卜、大葱、香菜与羊肉馅，一小勺香油、盐、胡椒粉搅拌上劲儿，调成羊肉菌菇馅。
5
分别将红曲面团和南瓜面团擀成大皮再切成长方形。
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包入羊肉菌菇馅。
7
将两边的饺子皮向中间折叠捏成柳叶型饺子。
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美味的南瓜羊肉柳叶饺子。
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同样做法包好红曲羊肉柳叶饺。
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将南瓜羊肉蒸饺放入蒸锅下层，红曲羊肉蒸饺放入上层，开小火让锅中温度大约在30-40度之间，让蒸饺在锅中醒一下，然后开大火蒸30分钟。
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蒸熟的红曲羊肉蒸饺胖嘟嘟的非常喜庆。
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将蒸好的蒸饺颜色交错放入盘中，搭配一小碟红油酱油调料。
注意事项
1
香菜、大葱、胡椒粉有助于增香去腥，可以掩盖一部分羊肉的膻味。
2
花菇含有纤维素，有助于减低胆固醇和缓解便秘，加了菇类在馅料里，提升了鲜味，不需要再使用味精。
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