菠菜营养丰富，而且味道也很好吃。下面为大家介绍怎么做凉拌菠菜，步骤很简单，大家谁有兴趣的话可以试试~ 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化等等。
工具/原料
菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。
方法/步骤
1
挑选新鲜菠菜，用盐水洗净；
2
将菠菜切段准备好；
3
锅里烧水，将菠菜焯水；
4
捞出菠菜，过凉水控干水分；
5
蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入；
6
把调料搅拌均匀、摆盘，凉拌菠菜就做好了。
注意事项
菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。