最近，联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，番薯叶名列十大抗氧化蔬菜前列，并将其列为高营养蔬菜品种。番薯叶开始“走红”欧美，美国把红薯茎尖嫩叶列为航天食品，日本把它称为美味保健食品，而在香港，它被视为'蔬菜皇后'，'长寿蔬菜'及'抗癌蔬菜'，这个番薯叶也就是咱洛阳人说的“红薯叶”。
工具/原料
红薯叶
方法/步骤
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1提高免疫力红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
2
2预防贫血每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
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3预防高血压 红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
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4改善便秘红薯叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
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5抗癌含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
6
6改善更年期症状富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
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7促进乳汁分泌红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
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8强化视力丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃红薯叶。
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