因为吃饭的人少，买了一块肉，还剩下一些，就来做肉丸子汤了。非常简单美味，从来没有做过的人也能做出来的。自已动手还比在饭店里吃着安心多了。
食材
1
瘦肉 1块
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
盐 适量
5
鸡精 少量
6
胡椒粉 少量
7
淀粉 适量
8
蛋清 适量
9
白糖 少量
方法/步骤
1
先准备好一块肉，不喜欢吃肥肉，加一点也可以的。
2
切成细细的肉泥，随意放了点花生米，然后放了蒜，再切一切，肉就准备好了。
3
这一步挺重要的。在肉馅中放入料酒，生抽，鸡精，盐，胡椒粉，白糖等适量，顺着一个方向用力搅拌入味。也需要加入一些淀粉和蛋清，这样好捏成丸子，煮的时候不容易变散，口感也比较粘稠一些。
方法/步骤2
1
捏丸子的方法：将肉馅放在手中，手掌握成拳头状，从虎口挤出丸子。在锅中放入冷水，将丸子挤出，放入锅中，边挤边小火烧着。要在冷水的时候将丸子下锅，不然水开了，丸子放锅里就散开了。
2
肉丸子全部下锅后，将火开大，待丸子成型后再推一推，防止粘连。水开后可以放些绿色蔬菜进去。
3
水开3分钟左右，丸子都漂在水上面，关火，盛出就好了。放些小葱叶子点缀，味道更清新，也更好看。
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