不需要烤箱，简单方便，在家就可以做出美味的芝士蛋糕。
食材
1
奶油芝士 250克
2
牛奶 93克
3
消化饼干 114克
4
新鲜芒果 308克
5
动物性鲜奶油 314克
6
鱼胶粉 13克
7
柠檬汁 约20毫升
8
黄油 57克
9
细砂糖 71克
方法/步骤
1
先准备消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食物料理机的研磨杯里打成粉末。
2
黄油隔奶加热熔化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子搅拌均匀。
3
将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个8寸圆模的底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
4
将鱼胶粉导入碗里，加入两大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
5
在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果肉，柠檬汁及剩余牛奶。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均由混合，成为浓稠细腻的糊状即可。
6
将搅拌好的芝士糊倒入大碗，此时鱼胶粉充分吸收牛奶胀成海绵状态。将鱼胶粉隔水加热，并不断搅拌，使它融化成液态，将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里面，充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏备用。
7
把动物鲜奶油倒入碗里，用用打蛋器打发至能保持问路的程度。然后将打发好的鲜奶油和芒果芝士糊混合，手法是从底部往上翻。注意：搅拌均匀的面糊体积很蓬松，质地十分稠厚。
8
将面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一下，或用吹风机吹一会，蛋糕就不会黏住模具了。
注意事项
1
芒果尽量选熟透的，这样味道会更加香甜。
2
追求外观的童鞋，可以在蛋糕顶部涂上一层果酱，镜面果胶等作为装饰。
3
制作这款蛋糕最重要的是在于打发鲜奶油与芒果芝士混合，一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能完美地结合在一起，否则的话会使面糊太稀或者体积变小，影响外形还有口感。
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