藕 1根
辣椒 6根
猪肉 2两
醋 1勺
花生油 1勺
麻油 0.5勺
用水将买来的藕、辣椒、新鲜猪肉洗干净。 首先，用水将买来的藕、辣椒、新鲜猪肉洗干净，现在各种农药激素太多，大家买菜回来最好先泡二十分钟，但是也不要超过半个小时，免得泡下来的脏东西又会反渗透到菜中去。
把嫩藕切成片片，来才能更好的入味。 洗好菜后，开始切菜。首先，把嫩藕切成片片。这里需要注意的是，藕片一定要薄。为什么呢?因为薄藕片炒起来才能更好的入味，片片均匀的藕片吃起来特别好吃。当然，大家量力而行，尽力而为吧。
开始切猪肉，再把洗干净的青椒切成辣椒条。 接下来，开始切猪肉。如果大家觉得刀工不好，切不薄，可以再切片以后再把肉剁成肉酱。这样肉可以很快的熟，小孩子也好消化一些。再把洗干净的青椒切成辣椒条。
油的分量注意好，不要太多了。 把锅洗干净，倒进一勺花生油。油的分量注意好，不要太多了，免得脂肪肝。然后把猪肉先放进锅里炒，等肉的颜色由鲜红变成粉红色有个八分熟的时候，倒一勺醋，均匀的撒在猪肉上，在继续把猪肉彻底炒熟。醋可以让猪肉更加鲜美，所以大家一定记得加上哦。
当猪肉熟了以后，把切好的藕片倒进锅里开始翻炒。 猪肉熟了以后，把切好的藕片倒进锅里开始翻炒。这个时候水干了，一定要加些水煮一下，不要粘锅。如果菜糊了还吃，长期吃下去是会生病的。所以要确保菜不能糊，而且煮一下，肉味能更好的进入到藕片中，很是鲜美。
把青椒倒进菜中，再反复翻炒几下，然后放进盐。 把水煮干一点以后，把青椒倒进菜中，再反复翻炒几下。然后放进盐，是淡点还是咸点口味自己定。如果给小朋友吃还是必须清淡一点的。最后，别忘记放一点芝麻油，一道香喷喷的香猪肉炒嫩藕片就出炉了。吃了这道菜以后，滋心养肺，确实是一道营养美味菜。大家快来试试吧！